Author Archive

Albert

Albert

Website owner

Варианты праздничных украшений блюд

Автор Albert. Размещен в категории Рецепты

Украшение салата "Цыплёнок"

Салат с китайским символ двойственности мира Инь и ян

Обожаю салатики. Не только есть, но и украшать. Конечно, до профессионала мне ещё далеко, но я люблю, чтобы блюда выглядели празднично и радовали глаз. Пожалуй, не буду подробно описывать каждый рецепт. Просто расскажу, как и с помощью каких продуктов я это делаю. Нужно запомнить лишь основное правило: компоненты для украшения должны соответствовать составу салата. Например, «Оливье» не стоит украшать селёдкой.

Салат «Подсолнух»

Салат «Подсолнух»

Итак, начнём, пожалуй, с самого простого.

Салат «Подсолнух».

Укладываем салат на круглое блюдо. Посыпаем измельчённым яичным желтком. Семечки делаем из разрезанных чёрных оливок. Чем они плотнее друг к другу, тем больше салат напоминает подсолнух. По кругу втыкаем чипсы и получаем лепестки.

Цветы из сыра (Калла)

Цветы из сыра (Калла)

Итак, начнём, пожалуй, с самого простого. Салат «Подсолнух». Укладываем салат на круглое блюдо. Посыпаем измельчённым яичным желтком. Семечки делаем из разрезанных чёрных оливок. Чем они плотнее друг к другу, тем больше салат напоминает подсолнух. По кругу втыкаем чипсы и получаем лепестки. Таким замечательным букетом можно украсить салат или же подать как самостоятельное блюдо. Выглядит это очень эффектно, а готовится совсем просто и быстро. Можно использовать любой сыр в пластинах, наподобие Hochland. Разворачиваем квадратную пластинку и укладываем на стол в виде ромбика (уголком вверх). Правый и левый край загибаем навстречу друг другу внахлёст: получается цветок. Внутрь вставляем узенький кусочек варёной или сырой морковки. Располагаем на блюде в виде букета. Стебли и листья выкладываем из зелёного лука. Недостатком является то, что цветочки через некоторое теряют форму и становятся плоскими, поэтому готовить их лучше незадолго до застолья, либо нафаршировать внутри вкусной начинкой, пусть даже и каким-нибудь подходящим салатом.

Роллы по-русски

Роллы по-русски

Внешним видом они чем-то напоминают букет роз. Разрезаем крабовую палочку поперёк на две равные части. Разворачиваем. Для этого достаточно поставить их на несколько секунд в микроволновку. Например, VICI разворачиваются очень легко и не ломаются. Внутрь заворачиваем по кусочку селёдки и солёного огурца. В общем, получается неплохая закуска. Тарелку по кругу выстилаем листьями салата и ставим сверху готовые крабовые палочки. Вообще, существует множество вариантов для фаршировки. Например, мелко тёртый сыр смешиваем с измельчённым яйцом, добавляем чеснок и майонез. Получается очень вкусная начинка.

Украшение салата Одуванчики (васильки)

Одуванчики (васильки)

С варёного яйца срезаем кусочки белка. Из них вырезаем зубчатые лепестки и придаём цвет с помощью пищевого красителя. Из синего получатся васильки, а из жёлтого – одуванчики. Выкладываем из лепестков цветы. Можно по кругу создавать второй слой лепестков, придавая одуванчикам дополнительный объём. Стебли делаем из укропа или петрушки, а листья вырезаем из кожуры огурца.

Украшение салата "Нарциссы"

Нарциссы

Точно также с варёного яйца тонко срезаем кружочки белка. Из этих кружочков вырезаем лепестки. Серединкой цветка будет желток, а яркий ободок – из помидора или красного перца. Стебли и листья – из зелёного лука.

Украшение салатов "Подснежники", "грибочки", "хлеб-радуга"

Подснежники, грибочки, хлеб-радуга

Подснежники. Аналогичный вариант. Для лепестков понадобится белок яйца или редька. Серединка – из тоненькой пластины солёного огурца. Стебли изготавливаем из укропа или петрушки, а зелёный лук послужит листочками.

Грибочки. Так можно подать фаршированные яйца. Отрезаем тупой конец яиц (это будут шляпки грибов). Фаршируем «ножку» и ставим на тарелку срезом вниз. Шляпки на некоторое опускаем в крепкую заварку, потом подсушиваем и надеваем сверху. Грибочки украшаем зеленью (петрушкой, кинзой, лучком). Есть и другой вариант, только в качестве шляпок будут использоваться половинки помидора с маленькими точечками майонеза. Получатся симпатичные съедобные мухоморчики.

Хлеб «Радуга». Покупаем маленькую булку ржаного хлеба. Разрезаем её вдоль на пять одинаковых длинных пластин. Основой для начинки служит сливочное масло, которое нужно разделить на четыре равные части. 1)измельчённая колбаса + масло; 2)измельчённая отварная морковь + масло; 3)измельчённый сыр (яичный желток) + масло; 4)измельчённая зелень + масло. Солить или не солить начинки – зависит от вашего вкуса. Однако, если колбаса и сыр достаточно солёные, то я бы не советовала этого делать. Толстым слоем выкладываем колбасную начинку на хлеб и накрываем сверху вторым кусочком. Теперь морковную и накрываем третьим кусочком хлеба. Затем сырная (яичная) начинка и четвёртый кусочек. И, наконец, зелень и последний кусочек хлеба. Слегка придавливаем сверху и туго заматываем в пищевую плёнку. После нескольких часов в холодильнике, разрезаем праздничный хлебушек на кусочки. Неплохая альтернатива бутербродам.

 

Салат украшенный букетом цветовВ продолжение цветочной темы. Такой букет изготовлен из зелени, горошка, оливок, моркови, яиц и красной икры. Бант можно сделать из свеклы и сыра. На фото бантик из колбасы. Но в данном случае это не самый удачный вариант, так этот продукт по вкусовым свойствам не сочетается с икрой.

Украшение салата "Цветы в корзинке"

Цветы в корзинке

Варёную свеклу, морковь и колбасу нарезаем вдоль тонкими полосками, затем аккуратно скручиваем в розочку. Центр цветка присыпаем яичным желтком. Добавляем петрушку, кинзу и кружочки оливок. Сама же корзинка сделана из тонких полосок сыра, пересыпанных семечками и украшенных гранатом.

Украшение салата "Цыплёнок"

Цыплёнок

Скорлупу делаем из белка, а самого цыплёнка – из желтка. Глазки из огурца, а клювик из морковки. Кстати, цыплёнок может слиться со скорлупой, особенно, если желток недостаточно яркий, поэтому границы лучше чем-нибудь выделить. Пространство вокруг посыпаем зеленью.

Украшение блюд Божья коровка, Пчёлки с виноградом, Рафаэлло, Рулетики из лаваша

Божья коровка, Пчёлки с виноградом, Рафаэлло, Рулетики из лаваша

Божья коровка. Разрезаем небольшой овальный помидор на две части. Одну из половинок укладываем мякотью вниз и отрезаем с одной стороны небольшой кусочек. К надрезу прикладываем оливку. Майонезом рисуем глазки и полосочку на спинке, чтобы выделить крылышки. Точки можно сделать из маслин или с помощью майонеза. Добавляем на тарелку цветы из яичного белка и зелень.

Пчёлки с виноградом. Виноград выкладываем из разрезанных вдоль оливок. Сверху гроздь украшаем зеленью петрушки или кинзы. Пчёлок тоже делаем из оливок. Горчицей рисуем полосочки, а майонезом — глазки. Крылышки делаем из маленьких треугольничков сыра.

Рафаэлло. По отдельности измельчаем в блендере крабовые палочки и плавленные сырки. Немного крабовой крошки оставляем для украшения, остальную смешиваем с сыром и добавляем пару зубков измельчённого чеснока. Изготавливаем из массы «рафаэлки» и обкатываем их в оставленной крошке из крабовых палочек. Укладываем на блюдо. Делаем в каждом шарике небольшое углубление и кладём туда одну или несколько икринок. Для яркости можно украсить зеленью. Внимание! Они очень нравятся гостям.

Рулетики из лаваша. Рецепт в чём-то похож на предыдущий. Расстилаем на столе тонкий лаваш. Посыпаем измельчёнными крабовыми палочками, сыром и варёным яйцом. Скручиваем рулетом и режем на более мелкие рулетики. Обжариваем на сливочном масле до румяной корочки.

Чем занять малыша?

Автор Albert. Размещен в категории Общее

Малыш у ноутбука

Малыш у ноутбука

Первые месяцы жизни, когда ребёнок только кушал и спал, постепенно остались позади. Теперь малыш начинает знакомиться с окружающим миром и требовать внимания к своей персоне. Если раньше домашними делами можно было спокойно заниматься, пока ребёнок крепко спит, то теперь он всё чаще бодрствует, и порой у вас не получается лишний раз отлучиться из комнаты даже на минутку. Что уж говорить о праздниках, когда нужно столько всего успеть и накрыть богатый стол… На самом деле, существует множество занятий, которые могут увлечь малютку на некоторое время. Пользуясь этими небольшими промежутками, вы успеете привести себя в порядок, приготовить обед и убрать в доме. А когда любимое чадо, наконец, уснёт, вы тоже сможете со спокойной совестью прилечь и отдохнуть. Самое главное: если оставляете ребёнка на несколько минут одного, комната должна быть полностью безопасной. Ничего бьющегося и тяжёлого, никаких мелких предметов и, тем более, лекарств. Особое внимание уделите розеткам, проводам и обогревательным приборам.

Изжившая свой век старая клавиатураЕсли вам приходилось работать за компьютером в присутствии малыша, то вы, наверняка, замечали его излишний интерес к клавиатуре. Конечно, идти на поводу у маленького ребёнка, и уж тем более рисковать дорогостоящей техникой не стоит. Однако, можно покопаться в кладовке и найти там изжившую свой век старую клавиатуру. Теперь осталось привести её в порядок и отдать малышу. Он будет просто в восторге, ведь теперь можно беспрепятственно нажимать на такие привлекательные кнопочки и даже стучать по ним ладошкой.

Развивающий телефонРазвивающий телефон, в отличии от клавиатуры, создан специально для детей. Это очень интересная вещь. Нажимая на кнопочки, ребенок будет слушать приятную музыку и голоса различных животных. Малыш сможет прикладывать трубку к уху, подражая взрослым, и это будет доставлять ему удовольствие. К тому же, телефон интересен сам по себе: яркий и привлекающий внимание. Если же ваш ребёнок совсем мал, то приобретите для него музыкальную карусель (мобиле), которая крепится к кроватке. Лялечка будет лежать и прислушиваться к музыке, с интересом разглядывая яркие покачивающиеся игрушки.

Говорящая игрушка МашаГоворящая или поющая игрушка тоже станет прекрасной помощницей. Главное — научить малыша самостоятельно нажимать на кнопочку. Ребёнок будет с интересом играть, а также выучит новые песенки.

Синий резиновый мячикЕсли малыш уже умеет ходить или хотя бы хорошо стоять, покажите ему, как весело прыгает по полу мячик. Ребёнок будет бросать его, догонять и поднимать. Вот такая радостная подвижная игра.

Волшебный мешочекЗдорово сможет увлечь ребёнка так называемый « волшебный мешочек ». Нужно взять любую сумку и сложить туда яркие игрушки небольшого размера, в которые малыш давно не играл и успел подзабыть. Он будет, не спеша, доставать оттуда по одной игрушке и подолгу с интересом разглядывать.

Старый телефон, пустая пластиковая бутылка, красивая крышечкаЭто парадокс, но чаще ребёнка привлекают не игрушки, а вещи взрослых. Дайте ему старый телефон, пустую пластиковую бутылку, красивую крышечку. Покажите, для чего нужна та или иная вещь, например, из бутылочки пьют. Их также можно сложить в сумочку или разбросать по полу, застеленному покрывалом, в хаотичном порядке, чтобы ребёнок пытался до них добраться. Заодно, он научится лучше ползать или ходить. Главное, чтобы предметы не были слишком мелкими, иначе малыш обязательно попытается их проглотить.

Собирание крышечек от детского питанияСоберите несколько красивых крышечек от детского питания. Прорежьте отверстие в ведёрке из-под майонеза. Проследите, чтобы края не были острыми. Покажите малышу, как бросать крышечки в ведёрко. Скорее всего, его заинтересует это занятие. Можно также научить ребёнка собирать пирамидку или строить башенку из кубиков.

Каталог AvonЕсли ребёнок только учится листать, и ему нравится этим заниматься, дайте ему старый журнал или каталог. Например, в каталоге Avon есть ароматизированные странички, обратите на это внимание малыша: он будет забавно сопеть носиком. Не жалко, если ненужный журнал порвётся, зато ребёнок усовершенствует свои навыки, и совсем скоро ему можно будет доверить красивые детские книги.

Детские книжкиЕсли малыш уже научился листать, дайте ему несколько ярких книжек. Он будет с интересом рассматривать красочные картинки. Лучше, чтобы книжки были картонными, тогда они точно не порвутся.

Магнитная доска для рисования розоваяМаленькому ребёнку ещё достаточно сложно рисовать на бумаге и давить на ручку с определённым усилием. А вот магнитная доска для рисования – это то, что надо. Мелкие штампики можно на время убрать, они пригодятся позже. Вложите ручку в детские пальчики и поводите по доске. Вскоре малыш заинтересуется и попытается сделать это самостоятельно.

 

Крышки, ложкиПринесите из кухни небольшие кастрюльки, крышки, ложки. Покажите, как можно стучать ими друг об друга, если, конечно, вы к этому готовы. Ребёнку будет очень весело. Главное, чтобы не было ничего стеклянного и острого.

КосметичкаПредоставьте ребёнку во временное пользования собственную косметичку. Яркие блестящие предметы очень понравятся малышу. Если он совсем мал, то вряд ли сможет самостоятельно что-нибудь открыть: будет просто перебирать, вертеть в руках и разглядывать. Не забудьте заранее извлечь оттуда маникюрные ножницы, пилочку, щипчики и другие опасные для ребёнка принадлежности.

Развивающий мультфильм Тини ЛавНапоследок, классический и, пожалуй, самый действенный метод, который может увлечь ребёнка даже на час. Включите ему мультики. Однако, по понятным причинам, злоупотреблять просмотром телевизора в таком возрасте всё же не стоит. Лучше, чтобы это были развивающие мультфильмы, например, «Тини Лав», где малышей знакомят с цветами, геометрическими фигурами, животными, музыкальными инструментами и их звуками; учат здороваться и прощаться, хлопать в ладоши и петь песенки; развивают внимание и фантазию. Даже трёхмесячные детки будут с удовольствием наблюдать за происходящим на экране. А вы к этому моменту, закончив с домашними делами, сможете нанести маску для лица и сделать маникюр. Желаю вам приятного декретного отпуска и счастливого материнства!