Торт «Сюрприз»

Автор Albert. Размещен в категории Рецепты

Торт Сюрприз

Для приготовления теста:

1) Четыре стакана муки

2) Одно куриное яйцо

3) Один стакан сахара

4) Один стакан сметаны

5) Половина чайной ложки соды, гашеной уксусом

Для начинки:

1) 250 грамм кураги,

2) 250 грамм изюма,

3) 250 грамм чернослива

Для крема:

1) 200 грамм сахарного песка;

2) 1200 л сметаны 20% жирности

3) 200 грамм малины ( или любых ягод)

Ингридиенты торта Сюрприз

Ингридиенты торта Сюрприз

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Берём глубокую ёмкость. В неё разбиваем яйцо, добавляем один стакан сметаны. Гасим соду ( в половину чайной ложки обычной столовой соды добавляем две капли уксуса). После этого добавляем к остальным составляющим теста в ёмкость. Насыпаем стакан сахарного песка:

Готовим тесто для торта Сюрприз

Готовим тесто для торта Сюрприз

2) Берём миксер и всё очень хорошо и тщательно взбиваем:

Взбиваем миксером

Взбиваем миксером

3) К полученной массе добавляем муку:

Добавляем муку

Добавляем муку

4) Вымешиваем тесто руками в ёмкости. Затем убираем в холодильник на один час. Тесто выглядеть должно так:

Тесто

Тесто

5) Пока тесто находится в холодильнике – сделаем начинку для торта.

Сухофрукты измельчить в блендере до состояния повидла.
Тут стоит остановиться чуть подробнее – можно купить готовое повидло, НО (!) – вряд ли вы найдете в продаже такие сорта, это раз, и обычно повидло слишком сладкое, это два.

Просто измельчите подходящие сухофрукты в блендере!
Сухофрукты измельчать каждый вид отдельно!!!
Должно получится три вида «импровизированного повидла» :

Измельчаем сухофрукты

Измельчаем сухофрукты

Начинка из изюма:

Начинка из изюма

Начинка из изюма

Начинка из кураги:

Начинка из кураги

Начинка из кураги

Начинка из чернослива

Начинка из чернослива

6) Когда подойдёт время достать тесто – достаём и делим на восемь равных частей:

Делим тесто на восемь равных частей

Делим тесто на восемь равных частей

7) Тесто получается очень эластичное и нежное, его очень легко раскатывать, не липнет к рукам и к столу. Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм., смазать начинкой, скатать в рулет:

Смазываем тесто начинкой

Смазываем тесто начинкой

Закручиваем в рулет

Закручиваем в рулет

8) Форму для выпекания смазать сливочным маслом, готовые заготовки рулетов выкладываем по мере приготовления:

Смазываем форму для выпекания маслом

Смазываем форму для выпекания маслом

9) Должно получиться два рулета с черносливом, три с курагой, три с изюмом.

Рулет с курагой

Рулет с курагой

Выкладываем рулеты на противень

Выкладываем рулеты на противень

9) В разогретую духовку до 180 градусов отправляем заготовки для коржей на 30 минут. До появления румяной корочки:

В духовку до появления румяной корочки

В духовку до появления румяной корочки

10) Пока выпекаются будущие коржи, сделаем крем:
Берём снова ёмкость. Смешиваем сахар и сметану. Всё взбиваем миксером:

Делаем крем Делаем крем

11) Готовые рулеты необходимо оставить до полного остывания, затем нарезать порционно толщиной в 2-3 см. Разложить по тарелкам:

Нарезаем рулетики

Нарезаем рулетики

12) Берём специальную разъёмную форму. Дно разъемной формы смазать кремом, порционные кусочки рулета выложить как можно плотнее.
Первый слой выкладываем из рулетиков с изюмом, щедро смазываем кремом, крем очень хорошо впитывается:

Первый слой из рулетиков с изюмом

Первый слой из рулетиков с изюмом

Слой из рулетиков с изюмом

Слой из рулетиков с изюмом

13) Затем выкладываем слой из рулетиков с черносливом и снова щедро смазываем кремом.

Слой из рулетиков с черносливом

Слой из рулетиков с черносливом

Последний слой из рулетиков с курагой.

Слой из рулетиков с курагой

Слой из рулетиков с курагой

14) Обильно смазываем последний слой кремом и убираем на ночь в холодильник для пропитки.
Оставьте крема 150-200 грамм для выравнивания торта.

Выравнивание торта Выравнивание торта

15) Когда Торт пропитался, аккуратно снимаем борта формы и переворачиваем на блюдо.

Переворачиваем торт на блюдо

Переворачиваем торт на блюдо

Вот так выглядит торт, когда его перевернули.

16) Остатками крема обмазываем (“выравниваем”) торт.

Выравниваем торт остатками крема

Выравниваем торт остатками крема

17) Украшаем, кому как подскажет его фантазия. В рассматриваемом варианте взята малина и шоколадные готовые фигурки:

Украшаем торт Сюрприз

Украшаем торт

Торт Сюрприз

Торт “Сюрприз”

Как приготовить простой манник (кекс)

Автор Albert. Размещен в категории Рецепты

Выставляем манник на газ плиту

Пожалуй самый простой рецепт манника :)
Что нам потребуется:
1. Четыре отборных или первой категории куриных яйца
2. Пищевая сода 1/4 столовой ложки
3. Один стакан муки
4. Почти полный стакан сахара

Все! Всего четыре ингредиента!

Сначала нужно включить духовку, прогреть её.

В данном случае используется старенькая газовая духовка “Идель” без градусника.

Газ плита "Идель"

Газ плита “Идель”

Зажигаем газ на полную

Зажигаем газ на полную силу

И так, берем кастрюлю, желательно неэмалированную, потому что будем работать миксером. А также посуду для выпекания. В данном случае я использовал крышку от стеклянной кастрюли для микроволновки.

Кастрюля из нержавейки

Кастрюля из нержавейки

Посуда для выпекания

Посуда для выпекания

 

Подгатавливаем стакан мукиСтакан муки Насыпаем почти полный стакан сахараПолстакана сахара
Четверть столовой ложки содыЧетверть столовой ложки соды Пять куриных яиц третей категорииПять куриных яиц

Разбиваем яйца в кастрюлю и высыпаем туда сахар:

Разбиваем яйца в кастрюлю Высыпаем сахар

Надо проверить не попала ли скорлупа в нашу смесь. Ищем кусочки скорлупы и достаем их.

Вылавливаем кусочки скорлупы от яиц Достаем скорлупу
Кусочек скорлупы Кусочек скорлупы

Теперь надо перемешать. Устанавливаем насадки на миксер и взбиваем до выравнивания цвета консистенции.

Устанавливаем насадки на миксер Взбиваем Взбиваем до выравнивания цвета

Теперь нужно положить соду и муку. Перемешать и сразу поставить в духовку.

Высыпаем соду

Высыпаем соду

Высыпаем стакан муки

Высыпаем стакан муки

Высыпали стакан муки

Высыпаем стакан муки

Сначала медленно мешаем чтобы мука не начала вылетать (пылить). Потом включаем миксер перемешиваем пока миксер не начнет гудеть от нагрузки (если не жалко :) ), а потом домешиваем ложкой до ровной смеси.

Медленно перемешиваем

Медленно перемешиваем

Медленно перемешиваем

Еще немного

Включаем миксер

Включаем миксер

Перемешиваем пока миксер не 'застонет'

Перемешиваем пока миксер не ‘застонет’

Перемешиваем ложкой

Продолжаем перемешивать ложкой

Перемешиваем ложкой

Мешаем дальше

Мешаем до ровного цвета

Мешаем до ровного цвета

Готовое тесто

Это готовое тесто!

 

Выливаем тесто в посуду для выпекания

Выливаем тесто в посуду для выпекания Выливаем тесто Перелили тесто

Ставим манник в духовку и уменьшаем газ до среднего значения.

Ставим манник в духовку Уменьшаем газ до среднего значения

Закрываем духовку и стараемся не открывать двадцать минут. Готовится манник примерно 20-25 минут.

 

Манник через 20 минут

Манник через 20 минут

Выставляем манник на газ плиту

Выставляем манник на газ плиту

Даем маннику остыть

Даем маннику остыть

Достаем манник из посуды

Достаем манник из посуды

Нарезаем манник кусочками

Нарезаем манник кусочками

Вот и манник готов! Bon Appetito! :)